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妈妈做的炸小酥肉,吃了就停不下吃一整天也不

发布时间:2017-12-02 13:02  浏览次数:

 

小时候家里没钱买零食,妈妈总会想方设法的为我们做零食吃,每到年底杀猪后,顿顿都是肉。妈妈也毫不吝啬的为我们做各种肉类的零食,其中,我最爱吃的就是炸小酥肉,外焦里嫩,香酥可口,吃了还想吃。

食材:里脊肉、生姜、料酒、五香粉、干淀粉、鸡蛋、花椒面、盐

做法:

将里脊肉洗净去除筋膜,切成厚片,用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味)

2.再将里脊肉切成粗长条,生姜切成细末

3.里脊肉里放入少许盐、姜末、料酒和五香粉

4.放入干淀粉,打入两个鸡蛋,抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑

5.锅中多倒入一些的油,等到油温6成热的时候下入腌好的里脊肉

6.炸到里脊肉呈黄色时捞出沥干油

7.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,放入炸好的里脊肉小火翻炒,就成椒盐味的了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)

8.香酥可口的炸小酥肉就好啦~~非常美味